13 Manfaat Lain Kelapa Sawit yang Jarang Diketahui, Untuk Kesehatan dan Kehidupan Sehari-hari

Efek lainnya, minyak sawit merah dapat membantu dalam mengatur tekanan darah dengan mendukung elastisitas pembuluh darah dan menjaga agar tekanan darah tetap dalam kisaran normal.

11. Minyak Sawit dan Perlindungan Fungsi Otak

Minyak sawit adalah salah satu jenis minyak nabati yang banyak digunakan di berbagai industri. Selain digunakan dalam produk makanan, minyak ini juga dikaitkan dengan beberapa manfaat kesehatan, termasuk perlindungan terhadap fungsi otak.

Minyak sawit kaya akan vitamin E, terutama tokoferol dan tokotrienol. Vitamin E dikenal mempunyai sifat antioksidan yang dapat melindungi sel-sel otak dari stres oksidatif dan mengurangi risiko degenerasi sel yang terkait dengan kondisi seperti Alzheimer dan Parkinson.

Minyak sawit mengandung asam lemak esensial yang diperlukan untuk kesehatan membran sel, termasuk dalam sel otak. Ini mendukung fungsi kognitif dan pembelajaran.

Beberapa penelitian juga menunjukkan bahwa konsumsi minyak sawit dapat meningkatkan aliran darah ke otak, mendukung fungsi kognitif dan memori. Kandungan fitonutrien dalam minyak ini dapat memiliki efek neuroprotektif yang membantu menjaga integritas sel otak.

Namun, harus diingat bahwa meskipun ada potensi manfaat kelapa sawit terhadap kesehatan otak, penelitian lebih lanjut masih diperlukan. Penggunaan minyak sawit dalam diet harus dalam proporsi yang wajar dan seimbang dengan nutrisi lainnya. 

12. Minyak Sawit dalam Produksi Es Krim dan Produk Susu

Minyak sawit menjadi bahan penting dalam industri makanan karena karakteristiknya dapat mempengaruhi tekstur, stabilitas, dan rasa, terutama dalam pembuatan es krim dan produk susu.

Pasalnya, minyak sawit memiliki molekul yang larut dalam lemak dan bagian yang larut dalam air. Ini memungkinkannya untuk bertindak sebagai penghubung antara air dan lemak dalam es krim, sehingga menciptakan tekstur yang seragam dan halus.

Minyak sawit juga membantu menjaga struktur mikroskopis es krim dan mencegah pembentukan kristal es besar yang dapat menyebabkan tekstur yang kasar.

Dalam proses pembekuannya, minyak sawit membantu menyebarkan air dalam bentuk kristal es yang kecil dan seragam agar dapat mencegah perubahan tekstur selama penyimpanan dalam suhu beku.

Selain itu, minyak sawit juga meningkatkan rasa dan aroma produk susu karena sering digunakan sebagai pengganti lemak susu. 

Ini membantu dalam menghasilkan produk dengan kandungan lemak yang lebih rendah namun masih mempertahankan tekstur dan rasa yang kaya.

13. Memiliki Banyak Nutrisi untuk Kesehatan Ibu Hamil

Sumber: